之前提過最近都喜歡到灣仔上環一帶覓食, 卻忽略了西環的食肆, 這次就跟朋友特地到西環來個浪漫法國晚餐 (但因為環境較暗, 照片比平時的更爛, 非常不好意思)
Bistronomique
門面走年青路線, 外面正正是海旁, 飯前飯後也可來散散步浪漫一番, 完全是情侶必到餐廳~
樓上反而有點舊, 跟門面不太搭, 也沒有風景看, 幸好也蠻有情調的
單點選擇很多, 跟朋友不知從何入手, 服務生人超好, 把受歡迎餐點逐一講解, 選了三個頭盤、兩客湯和兩個主菜 (女生來說胃口實在大得太恐怖了吧)
吃之前先來一杯 Bellini ($128), 滿是桃香, 酒味也不弱 (其實是我酒量太淺)
麵包烘得外脆內軟熟, 但為了之後的食物我沒有吃完
Pan
fried foie gras ($98) 鵝肝大塊又厚切, 中間半熟粉嫩, 但烹調時溫度應該不夠高, 表層煎得未夠香脆, 鵝肝本身味道也不太濃; 另外菠蘿片也可以再薄一點, 因為果汁較多, 容易蓋過其他食材的味道
Salt
cod brandade w/ black truffle ($98) 是鱈魚蓉、溫泉蛋和配迷你多士, 把溫泉蛋戳破後混合鱈魚蓉和黑松露, 再跟多士一起吃, 滿口都是魚蓉和黑松露香, 蛋黃令魚蓉更油潤, 加上又薄又脆的多士就是超滋味的享受; 份量看起來小小, 但味道濃重, 吃到後面也有點膩
溫泉蛋超流心的
Herb-crusted
bone marrow & escargot ($108) 超邪惡, 裹上香草醬的骨髓入口即化, 油香馥郁, 餘香留在口腔內久久不散; 多士上的沾醬微酸, 減輕了油膩感; 田螺也很入味, 但跟骨髓好像沒有特別的化學作用
骨髓質感像啫喱, 份量十足, 三個人分吃也可以
全都吃光光~
Onion
soup ($68) 表面的芝士層很厚, 更有超多洋蔥絲, 足料又美味
Soupe
de poisson ($78) 馬賽魚湯非常濃稠, 每一口都是魚蓉, 真材實料絕不欺場
Lobster
bouillabaisse bistronomique ($468) – whole Boston lobster & mixed seafood
單是賣相已讓人口水直流, 根本就是海鮮濃湯跟拼盤的合體! 一整隻波士頓龍蝦、三文魚、大蝦和蜆的陣容太豐富了吧~ 重點是全都新鮮又飽滿, 美食當前超懶惰的我也不介意弄髒手慢慢處理龍蝦殼; 濃湯鮮味十足, 我跟朋友都把海鮮蘸湯吃, 更忍不住要直接大口喝湯, 絕對是必點
波士頓龍蝦超大隻
更有超多龍蝦膏, 這一頓膽固醇超標也不管了
Onglet
/ hanger steak ($268) 肉質瘦削, 看來平平無奇, 但肉味濃又鬆軟, 調味剛好, 讓我吃不停口; 伴碟的薯蓉幼滑又滿是牛油香, 千萬不要錯過
吃完這麼精彩的主菜, 當然要有甜品作結
Crème
brulee ($65) 燉蛋奶香濃郁, 底部全都是雲尼拿籽, 但可惜焦糖層太硬太厚, 影響了口感, 也有點太甜
Pear
tart ($65) 撻皮不夠酥脆硬身, 餡料也有點太黏口, 幸好梨肉清甜多汁, 但還是有點美中不足的感覺
前菜和主菜水準都高得沒話說; 服務貼心又勤快, 氣氛也很不錯; 雖然甜品還有進步空間, 洗手間在餐廳外面也扣了一點分數, 但整體依然是約會和慶祝紀念日的好地方
Bistronomique
西環堅尼地城爹核士街 1 號地下
1 號舖
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