餐廳寬敞樓底又高, 很有空間感; 裝潢以黑白色為主色, 簡約中帶型格
餐牌很簡單, 只列出每道菜的主要材料, 要上菜時才能看到真面目
先來一杯菠蘿香茅薑味梳打
($48), 三種材料的味道都夠突出, 很喜歡香茅獨特的香味, 令味道更清新
Signature
for two ($598) - 海膽‧生蠔‧紅菜頭煙三文魚‧蟶子‧鵝肝凍批‧象拔蚌‧帶子‧蟹肉
雖然不便宜, 但單是賣相也值回票價, 根本就是一幅畫!!!
顏色鮮艷明亮, 擺盤亦有心思, 讓人食慾大增; 較特別的有紅菜頭煙三文魚和黑色的墨汁脆片; 墨汁脆片和海膽是好朋友, 為海膽的鮮甜增添了香脆口感; 其他海鮮沒太大驚喜但都鮮甜味美, 如果可以再冰一點就更好
生蠔上有草莓爆珠和香檳啫喱, 想不到這兩種甜味跟生蠔那麼搭, 果甜酒香跟海水鹹交錯的味道好特別, 好想再吃一隻
帶子鮮甜又超大粒; 紅菜頭煙三文魚軟滑油潤, 但沒平時的鹹, 味道溫和易入口; 鵝肝凍批和魚子醬讓整個菜更高級
蕃薯‧紫菜‧墨魚汁‧天婦羅
($76)
天婦羅賣相黑黑的很有神秘感, 甜薯紫薯都很厚切, 薯肉香甜, 墨汁紫菜皮較厚硬, 再薄一點鬆化一點會更好; 另外作為前菜份量也有點太大, 我們一行五人每人吃了兩三塊都吃不完, 蕃薯本身又很飽肚, 真的要停口才不會吃不下主菜
爆谷‧玉米‧蟹肉粥
($148)
賣相平平無奇但卻是我最想念的一道菜, 玉米蟹肉粥清鮮香甜, 原本以為爆谷是標奇立異的配料, 但味道是出奇的配合, 想深一層粟米本來就是爆谷的前身, 粟米加粟米當然不會突兀, 吃下去還很治癒, 很推介~
燒八爪魚‧墨汁脆片‧西班牙辣肉腸‧米型粉
($168)
燒八爪魚彈牙但不難嚼; 西班牙辣肉腸味道濃重, 鹹香又帶點辣, 很搶戲; 米型粉煮得剛剛好, 有咬口, 加上墨汁脆片口感更豐富; 醬汁份量和稠度也控制得很好, 每一粒米型粉都裹着醬汁, 酸酸的很好吃
西班牙辣肉腸超多的, 很足料~
石班‧芥蘭花‧綠茶米型粉
($178)
中西合璧之作, 煎石班香口彈牙, 米型粉一樣是 al
dente, 但吃不出綠茶味, 整體沒那麼突出, 可能被辣肉腸的重口味蓋過了, 那一道應該最後才吃
燒粟米‧粟米芭菲‧爆谷
($80)
吃過前面的粟米粥對這個粟米甜品很有幻想, 水準亦相當不錯, 粟米冰淇淋跟燒粟米粒、棉花糖、蛋白餅和爆谷的組合新鮮, 口感豐富又好吃, 很喜歡店家把不同形態的粟米放在一起, 令味道和口感都更有層次, 唯一可以挑剔的是冰淇淋的粟米味不夠濃
80%
朱古力‧燒黑朱古力片‧白朱古力雪粉
($86)
朱古力慕絲幼滑濃郁, 酸酸的紅莓脆脆中和了甜膩感; 白朱古力雪粉只是作裝飾之用, 看看就好; 整體還是很不錯但有點被粟米冰淇淋比了下去
Atum
的食物擺盤有心思之餘味道也有驚喜, 絕對是視覺和味覺的享受, 建議最少要三四個好友一起去, 可以多試幾個菜~
Atum Restaurant
尖沙咀河內道 18
號
K11 購物藝術館 1 樓
101B 號舖
No comments:
Post a Comment