餐廳在中環歌賦街, 吃之前要先走個斜路熱個身; 店面也蠻低調的, 不是特地來吃的話很容易錯過
一進店服務生就馬上為我們介紹餐牌, 共有六款肉類, 豬牛羊都有, 價錢以每克計算, 並以 200 克起跳
鐵板黑毛豬比較少吃, 所以虎蝦拼黑毛豬扒是必點, 朋友選了近江 A4
和牛西冷 250
克, 師傅建議三成熟已經足夠, 因為鐵板有一定熱度; 我們也把兩個餐點都升級作套餐 (這麼能吃, 很恐怖吧)
下單後師傅就即場把肉切出來量重再烹調, 付款後就可找座位等牛扒送來
第一次來當然要欣賞一下烹調過程
也順便拍拍店內環境, 簡約有型; 全都是吧枱和高椅, 嚴格來說不算立食, 老闆擔心香港人不習慣立食, 所以也先準備高椅供客人使用
那時人不多, 我們 ’霸佔’ 了二樓最大的餐桌坐下慢慢用餐, 不到十五分鐘兩個餐點都送來了~
近江 A4
和牛西冷
($2.1/克) 脂肪比例高但分佈均勻, 肉質軟稔富油香, 牛味不太濃, 單吃已經叫人感動, 蘸上微酸的忌廉芥末醬中和了油膩感, 相當不錯; 唯一要投訴的是 250
克太薄, 缺了點口感
虎蝦拼黑毛豬鞍
($238) 賣相較普通, 但黑毛豬肉質超鬆軟, 每一口都是濃濃豬肉香, 連果醋也不用蘸, 但四成熟應該會更好; 虎蝦則沒有很新鮮, 不夠彈牙鮮甜
Metal
Steak 的扒類質素好得沒話說, 不便宜但很值得; 服務生細心又有耐性, 不論點餐流程和餐桌上各種醬汁佐料都為我們一一講解, 但記得只吃肉就夠了
Metal Steak
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